Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożu, jakim jest gluten. W zależności od wieku osoby zapadającej na to schorzenie alergia na gluten objawy ma różne. W przypadku dzieci przeważnie są to krosteczki i przeróżne zmiany skórne, lecz też reakcje ze strony układu pokarmowego. U dorosłych przeważnie biegunka, bóle brzucha i różne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii potrzebna jest dieta bezglutenowa. Nie powinniśmy jednak sami jej stosować i musimy się skontaktować z lekarzem. Dolegliwością , podczas której jest nietolerancja glutenu jest także celiakia, która bardzo często mylona jest z alergią na ten składnik pokarmowy.