Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka zawartego w zbożu, jakim jest gluten. Zależnie od wieku osoby zapadającej na to schorzenie alergia na gluten objawy ma zróżnicowane. U dzieci przeważnie jest to wysypka i różnego rodzaju zmiany na skórze, lecz też problemy z układem pokarmowym. U dorosłych zazwyczaj biegunka, bóle brzucha i inne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii konieczna jest dieta bezglutenowa. Nie możemy jednak samodzielnie jej rozpoczynać i musimy się skonsultować z lekarzem. Dolegliwością , podczas której występuje nietolerancja glutenu jest również celiakia, która często mylona jest z uczuleniem na to białko.